Bahan:
1 papan tempe, potong-potong sesuai selera
1 sdm gula merah
1 sdm air asam Jawa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, digeprek
Kecap manis secukupnya
Air secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
5 bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri (disangrai terlebih dahulu)
1 sdt ketumbar
Cara Memasak Tempe Bacem:
1. Langka pertama dalam membuat tempe bacem yang enak dan gurih adalah dengan menumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air secukupnya, lalu tuang air asam Jawa beserta gula merah, kecap manis, dan garam sesuai selera. Aduk kembali bumbu sampai mendidih.
2. Tuang potongan tempe, setelah itu tambahkan lengkuas dan juga daun salam. Masak tempe di atas api kecil, biarkan sampai bumbu meresap. Jika sudah meresap dan air semakin surut, angkat dan tiriskan tempe.
3. Siapkan minyak di wajan untuk menggoreng tempe. Goreng tempe hingga kecoklatan. Bila sudah matang, tempe bacem yang enak dan gurih siap disantap.