Bahan:
2 potong ayam KFC
4 cup beras, cuci bersih dan tiriskan
Air secukupnya untuk memasak nasi
1 genggam ikan teri medan, cuci dan tiriskan
4 siung bawang merah iris kasar
2 siung bawang putih digeprek
2 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas
4 lembar daun salam
5 helai daun jeruk
10 cabai rawit burung/ sesuai selera
Garam dan kaldu jamur secukupnya
Pelengkap:
Tahu goreng
Kerupuk
Cara memasak nasi liwet:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, goreng ikan teri sampai garing, angkat tiriskan.
2. Dengan memakai minyak bekas gorengan teri tadi (jika minyak kebanyakan bisa dikurangi) tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan cabai burung, aduk sampai rata.
3. Masukkan beras ke dalam panci rice cooker, tambah air secukupnya takaran seperti memasak nasi biasa, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi dan juga daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, beri garam dan kaldu jamur secukupnya, aduk rata. Lalu masukkan ayam KFC. Masak nasi dengan rice cooker sampai matang.
4. Setelah matang, angkat ayam KFC kemudian disuwir-suwir dan masukkan kembali ke dalam rice cooker, aduk nasi kemudian beri ikan teri goreng. Sajikan dengan bahan pelengkap.