Bahan:
1 ekor ayam
8 siung bawang putih, haluskan
Garam, lada secukupnya
1 butir telur
Tepung pelapis – aduk rata:
10 sdm terigu serbaguna (segitiga biru)
4 sdm tepung beras
Bahan Salted Egg:
5 butir kuning telur asin rebus, haluskan
3 siung bawang putih, cincang
1 tangkai daun kari (bisa skip)
Cabai secukupnya, iris
1 batang daun bawang, iris
1 sdm mentega
Air secukupnya
Garam, gula dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong-potong sesuai selera.
2. Aduk rata ayam + bawang putih + garam + lada, simpan dalam kulkas minimal 1/2 jam.
3. Kocok telur, masukkan ayam sampai terendam, aduk-aduk.
4. Angkat, lalu gulingkan ke dalam tepung pelapis sampai rata.
5. Goreng ayam dalam minyak banyak + panas dengan api sedang sampai matang. Angkat, sisihkan.
Cara masak Salted Egg:
1. Panaskan minyak dan mentega. Tumis bawang putih, daun kari, cabai, daun bawang sampai harum.
2. Masukkan kuning telur asin. Aduk rata, tambahkan air. Beri garam, gula dan merica.
3. Masak hingga saus berbuih.
4. Masukkan ayam goreng tepung, aduk rata. Sajikan.