Tepung pelapis kering:
9 sdm rolled oats
9 sdm maizena
9 sdm rolled oats, haluskan
Bahan tabur:
15 siung bawang putih halus
3 cabai merah keriting, iris
3 cabai rawit merah, iris
2 batang daun pandan, iris
2 tangkai daun kari
4 sdm rolled oats
1 sdm susu bubuk
1 sdt kaldu avam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1 sdm mentega
Langkah membuat:
1. Lap ayam dengan tisu, potong tipis ayam lalu pukul-pukul dengan pisau. Pindahkan ke dalam mangkuk, marinasi dengan telur, kecap asin, kecap Inggris, bubuk ngohiong, garam, kaldu bubuk, gula, merica, bawang putih halus, air jahe, dan tepung maizena, aduk rata. Tutup dengan cling wrap, diamkan minimal 1 jam.
2. Campurkan tepung maizena dengan rolled oats utuh dan rolled oats yang sudah dihaluskan. Balurkan ayam ke dalam campuran rolled oats, ratakan sambil ditekan, diamkan 3-5 menit. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan dan matang, tiriskan. Untuk mode air fryer, oles ayam di kedua sisi dengan minyak lalu air fryer dengan suhu 185 derajat selama 20-25 menit. Panaskan sedikit minyak, tums bawang puti di api sedang hingga wangi.
3. Masukkan daun pandan, cabai rawit, cabai merah, rolled oats, daun kari, mentega, susu bubuk, kaldu ayam, gula pasir, dan merica, masak di api kecil hingga sedikit kecokelatan. Ayam goreng oat siap disajikan.