Bahan:
250 gram tepung tapioka/ kanji
50 gram terigu
400 ml air air dingin biasa
200 ml air mendidih
1/2 sdt garam
Kelapa parut secukupnya, dikukus untuk balutan
Gula pasir secukupnya untuk taburan.
Cara Membuat:
1. Siapkan kukusan. Panaskan sampai air kukusan mendidih.
2. Sementara itu campur tepung kanji, tepung terigu dan garam. Aduk rata lalu tuangi 400 ml air, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Masak air yang 200 ml sampai mendidih, lalu langsung tuang ke dalam adonan tepung, aduk cepat sampai tercampur rata.
3. Bagi dua sama rata lalu masing-masing diberi pewarna sesuai selera. Tuang ke dalam wadah tahan panas yang sudah dioles minyak dan dialas plastik. Kukus kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari kukusan lalu dinginkan. Setelah dingin potong-potong sesuai selera dengan menggunakan pisau plastik atau spatula plastik.
4. Gulingkan potongan gurandil ke dalam kelapa parut. Angkat, sajikan dengan taburan gula pasir atau dengan saus kinca gula merah.