Kemudian, di akhir 2019 saat itu, kontraknya sebagai pramugari di salah satu maskapai penerbangan habis. Lalu Sylvi mencoba meraih peluang usaha dengan membuka coffee shop bersama sahabatnya. Akhirnya usahanya itu terus berkembang, hingga akhirnya kini dirinya memiliki gerai di sejumlah wilayah.
Tak hanya itu saja, ternyata Sylvi juga menjadi salah seorang dari calon kontestan MasterChef Indonesia. Ketertarikannya dengan dapur, membuatnya mencoba peruntungan untuk mengikuti kontes masak terbesar tersebut.
"Waktu ikut MasterChef Indonesia, aku sudah punya beberapa cabang kopi. Tapi di MasterChef aku hanya bisa sampai 20 besar saja," katanya.