5. Resep Kue Dongkal
Kue tradisional Jakarta yang mudah dibuat ini memiliki banyak penggemar. Rasanya gurih dan lezat.
Bahan:
300 g tepung beras ketan, sangrai
500 g kelapa agak muda, parut memanjang
1 sdt garam
100 g gula pasir
1 sdt vanili bubuk
Daun pisang, untuk alas
300 g gula merah, sisir halus
Cara membuat :
1. Campur tepung beras dengan 3/4 bagian kelapa parut, garam, gula pasir dan vanili bubuk. Aduk hingga rata.
2. Siapkan loyang persegi 20 cm, alasi dengan daun pisang. Masukkan 1/2 bagian adonan. Tekan sedikit hingga agak padat.
3. Ratakan gula merah sisir di atasnya. Tutup dengan sisa adonan, taburi atasnya dengan sisa kelapa parut.
4. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan, masak selama ± 30 menit hingga matang. Angkat, diamkan hingga tidak panas. Potong kue sesuai selera, sajikan segera.