Gunakan Campuran Rasa agar Lebih Creamy
Matcha tradisional ala Jepang umumnya menonjolkan rasa asli yang earthy dan sedikit pahit. Namun di Indonesia, matcha kekinian justru digemari karena cita rasanya yang creamy, lembut, dan manis seimbang.
Untuk menciptakan karakter rasa seperti itu bisa dengan mengombinasikan susu evaporasi dan kental manis. Campuran ini membantu menghadirkan sensasi creamy yang konsisten serta memanjakan lidah, cocok jadi minuman signature.
“Tren minuman berbasis matcha yang semakin digemari masyarakat membuka peluang bagi pelaku usaha untuk berinovasi dalam menciptakan menu sesuai dengan selera pasar. Perpaduan susu skim dan buttermilk mampu menghasilkan tekstur creamy dan cita rasa gurih yang khas," ujar Marketing Manager PT Etika Beverages Indonesia, Dodi Afandi dalam keterangannya.
Bahan-bahan:
- 60g Susu sapi/nabati (soya/oat/cashew) - opisional: 20g krim kental
- 20g Susu evaporasi - opsional: 10g madu
- 20g bubuk matcha culinary grade - Opsional: 10g pasta pistachio
- 20g Kental manis
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan 20g bubuk matcha dengan ±50 ml air hangat (suhu 70–80°C). Aduk atau kocok menggunakan chasen/ milk frother hingga larut dan berbusa.
2. Campuran bahan creamy: Dalam gelas terpisah, campurkan susu, susu evaporasi dan kental manis aduk rata.
3. Bisa tambahkan bahan opsional seperti krim kental, madu, dan pasta pistachio ke dalam campuran bahan creamy untuk rasa yang lebih kaya dan lebih premium.
4. Masukkan es batu secukupnya ke dalam gelas saji, lalu tuangkan campuran bahan creamy ke dalam gelas.
5. Tuangkan matcha perlahan di atas lapisan susu untuk efek gradasi warna yang cantik.
6. Matcha creamy siap dinikmati
Perpaduan antara tradisi dan tren, serta bahan yang tepat dan kreatif, bisa menjadikan matcha sebagai menu baru yang bukan hanya disukai, tapi juga viral di media sosial.