Bumbu Halus :
8 cabai merah besar
8 cabai merah keriting
Cabai rawit (bisa skip atau sesuai selera)
8 bawang merah
4 bawang putih
3 kemiri
1 cm jahe
1 sdt kunyit bubuk
Cara Membuat :
1. Cuci ayam dan potong beberapa bagian sesuai selera. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan sisa bahan, tumis sampai bumbu matang dan berubah warna.
2. Masukkan ayam dan air sampai ayam terendam, beri garam, gula, cek rasa. Masak ayam sampai matang, air menyusut dan bumbu menyerap.
3. Sesaat mau matikan api, masukkan daun kemangi, aduk-aduk sebentar lalu matikan api.