JAKARTA, iNews.id - Jajanan khas Bandung ini memiliki banyak penggemar. Cireng dengan bumbu rujak terbuat dari tepung aci. Rasanya gurih dan legit.
Paling enak dimakan dengan cocolan bumbu rujak yang pedas. Tidak hanya menggunakan tepung aci, cireng juga dimasak dengan campuran bumbu, seperti bawang putih, gula, garam, kaldu, dan lainnya.
Untuk membuatnya juga sangat mudah. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @guniezzt, Kamis (5/3/2020).
Bahan :
150 g tepung tapioka (aci)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
tepung tapioka untuk taburan secukupnya
Biang :
50 g tepung tapioka
150 ml air dingin suhu ruang
Cara Membuat :
1. Dalam wadah besar campur aci, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk dan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
2. Biang : dalam panci, campur aci dan air, aduk sampai acinya larut. Nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk-aduk sampai kental, liat dan bening seperti lem.
3. Segera tuang biang panas ke dalam campuran aci kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan. Hati-hati karena biang masih panas, gunakan ujung jari saja untuk menguleni. Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan sampai rata dan jadi menggumpal.
4. Taburi tangan dengan aci, ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis. Supaya tidak melekat satu sama lain, taburi setiap lembar adonan dengan aci.
5. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng cireng sampai matang (biasanya mengembang dan ngambang di atas minyak). Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.