Cara membuat es podeng ini cukup unik yaitu dengan memutar manual adonan es krim dalam sebuah tabung yang direndam dalam es batu. Untuk menghasilkan satu tabung es podeng dibutuhkan satu jam untuk terus memutar secara manual di dalam mesin. Agar es krim tetap beku dan enak ketika disajikan, penjual keliling membawa tabung dan es batu.
Meski sudah jarang ditemui, es podeng menjadi minuman yang masih sering hadir di acara pernikahan khususnya adat Betawi. Meski banyak kuliner baru, es podeng tetap menjadi favorit masyarakat Indonesia. Kini es podeng juga sudah banyak dimodifikasi sehingga lebih enak saat dinikmati.