Fabien menerangkan, acara ini digelar dengan tiga tujuan, pertama mempromosikan gastronomi Prancis ke masyarakat Indonesia. Lalu, mendorong kerjasama antara Chef Indonesia dengan Chef Prancis, dan ketiga adalah memperkuat kerjasama dalam pelatihan vokasi.
"Selain itu, acara ini juga merupakan pintu masuk untuk membantu memperkuat hubungan bilateral antara Prancis dan Indonesia," kata Fabien di acara Morning Update iNews TV, Rabu (9/10/2024).
Menurutnya, makanan adalah cara terbaik untuk mengetahui suatu negara. Misalnya saja dari keju, makanan ini sangat populer di Prancis dan dari keju Anda bisa tahu soal wilayah yang ada di Prancis.
Lalu, saat tahu bagaimana cara membuat dan menyajikan kejunya, Anda jadi tahu bagaimana budaya suatu masyarakat di Prancis. Bahkan, lewat keju masyarakat dunia jadi tahu sejarah di belakangnya.
"Hal yang sama juga terjadi indonesia dengan sotonya. Ada soto dari Makassar yang berbeda dengan soto dari Madura," ungkap Fabien.