Bahan:
Daging bebek
3 lembar daun jeruk
Jahe secukupnya
Lengkuas secukupnya
3 tangkai serai
3 lembar daun salam
Daun kunyit secukupnya
Ketumbar secukupnya
Kunyit halus
Bumbu putih yang dibuat dari bawang merah, bawah putih dan kemiri dengan perbandingan 3:1:1
Bahan sambel ireng:
Cabai rawit hijau secukupnya
6 siung bawang putih
6 kluwek
Bahan serundeng:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Kemiri secukupnya
Ketumbar secukupnya
1 butir telur ayam
Kelapa parut secukupnya
Chef Eko juga sempat memberi tips untuk memilih kluwek yang berkualitas baik. Chef Eko menjelaskan, kluwek yang bagus yaitu yang berwarna hitam gelap.
Bagaimana ya rasa dari Bebek Goreng Sambal Ireng ala Chef Eko dan Chef Sisca? Yuk tonton selengkapnya di YouTube channel Christo & Sisca!
https://www.youtube.com/watch?v=2KV1eQvyecw