Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar buang biji
3 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
5 buah bawang merah
4 buah bawang putih
Kunyit
Cara Membuat:
1. Cuci ikan, kemudian kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan dulu, lalu cuci lagi.
2. Tumis semua bumbu halus, tambahkan serai, salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai matang dan harum.
3. Masukkan ikan, aduk rata.
4. Masukkan santan yang sudah dilarutkan dengan air, tambahkan gula garam dan penyedap.
5. Masak sampai kuah agak menyusut.
6. Terakhir taburi daun bawang kalau suka.
7. Jangan lupa koreksi rasa.