Menyiasati keadaan tersebut, Catherine menyebutkan jika dia berinovasi membuat kue yang rendah gula atau less sugar. Tentu saja hal ini membuat aneka kue miliknya menjadi tidak terlalu manis.
"Kita tuh less sugar. Karena bagi orang tuh kue enek ya. Jadi kita benar-benar less sugar. Jadi makannya enggak enek dan orang lain bisa makan banyak," kata Catherine.
Di samping itu, cupcake yang rendah gula tentu akan membuat tubuh menjadi lebih sehat. Sebab, kita bisa tetap mengonsumsi makanan manis tanpa perlu takut tubuh menerima kebanyakan asupan gula. Walaupun cupcake yang dibuat Catherine dengan takaran gula yang lebih rendah, cita rasa cupcake tersebut tetap sama. Tidak hambar dan masih nikmat untuk dimakan. Selain itu, cupcake ini pun memiliki tekstur kue dan cream yang lembut. Keduanya berpadu menjadi satu memanjakan lidah.