JAKARTA, iNews.id - Terong merupakan salah satu sayuran yang sering digunakan sebagai bahan masakan. Apalagi disantap untuk makan malam. Pencinta pedas pasti akan ketagihan. Selain dapat diolah dengan cara digoreng dan dicampur dengan sambal, terong ungu juga lezat dijadikan tumisan, atau di bakar.
Terong memiliki kandungan gizi yang tinggi. Kandungan phytonutrisi anthocyanin yang disebut nasunin dalam kulit terong ungu berfungsi baik untuk meningkatkan kecerdasan otak. Terong juga memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi untuk menyediakan energi dalam tubuh.
Sedangkan kandungan protein pada terong berfungsi baik dalam membangun sel-sel jaringan tubuh untuk mengganti sel-sel yang rusak. Kalsiumnya berfungsi untuk membantu pembentukan tulang dan gigi, dan mengatur proses biologis pada manusia.
Anda dapat mengonsumsi terong sebagai pilihan menu makan malam. Cobalah menu terong bakar yang dicampur dengan sambal belacan. Teksturnya yang lembek dengan rasa pedas akan terasa nikmat disantap dengan nasi hangat. Ingin mencobanya di rumah? Berikut dirangkum iNews.id, Selasa (27/3/2018).
Bahan-bahan
2 buah terong ungu, potong-potong
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 buah tomat, potong-potong
1 1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Minyak untuk menumis