Penasaran ingin membuatnya? Berikut ulasan resep acar kuning yang enak, dirangkum melalui Instagram @banususanto, Kamis (19/1/2023).
Bahan:
150 gr wortel, potong memanjang
150 gr mentimun sudah dibuang isinya, potong memanjang
150 gr nanas, potong kipas
20 biji cabe rawit merah
1 batang serai, geprak
4 lembar daun jeruk
100 cc air
2 sdm air jeruk nipis
2-3 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air. Masak hingga air menyusut.
2. Masukkan wortel, mentimun, cabai rawit, dan nanas. Tambahkan garam, air jeruk nipis, dan gula pasir.
3. Masak hingga sedikit layu dan cairan yang keluar dari mentimun dan nanas mengering.
4. Matikan api. Cicipi dan koreksi rasa.