Bahan adonan B
270 gr (200 gr tepung protein tinggi dan 70 gr terigu protein sedang)
30 gr tepung maizena, jika diskip maka takaran terigu ditambah jadi 300 gr
1 sdm gula pasir
4 gr ragi instan
1 sdt pasta vanilla, opsional
1/4 sdt garam halus
165 ml larutan susu UHT (80 ml susu UHT + air hingga volume 165 ml) atau bisa diganti dengan air putih sesuai selera
30 gr margarin atau mentega
Filling:
1. Secukupnya Selai coklat atau meses coklat untuk filling awal (Yang dimasukkan ketika dicetak).
2. Selai coklat atau coklat filling atau glaze coklat untuk isian setelah digoreng.
3. Tips: Untuk hasil yang lebih lumer, campurkan selai coklat atau coklat filling atau glaze coklat dengan sedikit minyak goreng, aduk rata hingga tekstur sedikit agak encer, sehingga selai, filling atau glaze-nya tidak terlalu manis dan lumer menggoda.
Cara membuat:
1. Adonan A diaduk hingga kalis. Kemudian bungkus dengan plastik wrap membentuk bulat. Diamkan selama 20 menit di suhu ruang.
2. Adonan B diaduk hingga kalis. Kemudian bungkus dengan plastik wrap membentuk bulat. Diamkan selama 20 menit di suhu ruang.
3. Setelah itu, dua adonan A dan B dibentuk memanjang dan dipotong menjadi 6 bagian. 4. Kemudian adonan B digilas menjadi bentuk persen dan tipis, jangan lupa alasi plastik agar lengket. Setelah adonan tipis, taruh adonan A di atasnya. Kemudian gilas kembali. Setelah itu, bungkus/tutup adonan A dengan adonan B. Kembali pipihkan memanjang. Kemudian adonan digulung. Dan dipotong menjadi 3 bagian.
5. Ambil satu bagian, isi dengan topping coklat. Lakukan sisanya sampai habis. Kemudian cromboloni siap untuk digoreng hingga kecoklatan.
Itulah resep cromboloni goreng yang mudah dibuat dan ekonomi. Selamat mencoba.