4. Resep Kuah Bakso Aci Keju Pedas
Bahan bakso:
100 gr tapioka
50 gr terigu
Keju potong kotak kecil
2 helai daun bawang iris
2 siung bawang putih haluskan
Garam
Lada
Kaldu bubuk
Air panas
Bahan kuah:
Kaldu ayam
5 cabai rawit
3 cabai keriting merah
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam
Gula
Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Campur semua bahan bakso kecuali keju dan air panas.
2. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menyerupai adonan bakso.
3. Rebus air dengan diberi bawang putih yang digeprek.
4. Sembari merebus air, buat adonan bakso dengan cara mengambil plastik yang diolesi sedikit minyak goreng agar adonan tidak menempel, lalu bentuk adonan bakso dengan keju di tengahnya.
5. Masukkan bakso ke dalam panci air yang direbus tadi dan tunggu hingga matang. Bakso yang telah matang adalah yang mengapung.
6. Buat kuah dengan cara menghaluskan bumbu.
7. Tumis bumbu dengan sedikit minyak.
8. Masukkan kaldu ayam, garam, lada, gula, dan kaldu bubuk.
9. Rebus sebentar, lalu matikan api kompor. Selesai, bakso aci siap disajikan dengan kuah pedas!
5. Resep Kuah Bakso Aci Gluten Free
Bahan bakso:
70 gr tepung singkong
60 gr sagu atau tapioka
1 sdt kaldu bubuk non msg
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
150 ml air panas
Bubuk bawang putih
Bahan kuah:
200 ml air
1 butir telur
2 siung bawang putih
Cabai rawit sesuai selera
Daun bawang
Daun seledri
Garam secukupnya
Sayur pilihan: sawi dan tomat
Topping lain dada ayam
Jeruk limo
Kaldu bubuk secukupnya
Gula aren secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan bakso, aduk sampai merata dan buat menjadi bulatan bakso. Setelah itu, rebus ke dalam air mendidih dan tunggu sampai bakso mengapung pertanda matang. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, lalu tumis sampai harum dengan sedikit minyak.
3. Tambahkan satu butir telur dan aduk sampai merata.
4. Tambahkan air, lalu masukkan sayur-sayuran. Masak sampai matang, namun jangan sampai sayuran terlalu lembek.
5. Masukkan bumbu-bumbu lainnya dan tambahkan bakso aci. Rebus sebentar, dan selesai. Bakso aci gluten free siap untuk disantap!