Bahan Utama:
1/2 ekor ayam bagian paha, potong jadi 4 bagian
Bahan Marinasi:
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu bubuk ayam (bisa pakai totole jamur)
1 sdm susu bubuk
500 ml air
1 butir bawang putih, haluskan
1 cm jahe, haluskan
1 iris jeruk nipis, ambil airnya
Pelapis kering:
200 gram tepung bumbu ayam kentucky instan
100 gram tepung terigu
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk ayam
Pelapis Basah:
5 sdm bahan pelapis
100 ml air
Cara Membuat:
1. Campur ayam dengan bahan marinasi. Diamkan di wadah tertutup, simpan di kulkas selama 8 jam atau semalaman.
Tiriskan ayam. Celupkan ke pelapis basah. 2. Gulingkan ke pelapis kering. Aduk-aduk terus sampai ayam tertutup dengan tepung hingga keriting. Tidak perlu dicubit atau diremas. Cukup diaduk aja.
3. Lalu goreng di minyak panas & banyak. Goreng selama 15 menit dengan api kecil.
Angkat & sajikan.