1. Resep Nastar Lembut Keju
Bahan:
500 gr tepung terigu segitiga
100 gr tepung maizena
4 butir kuning telur ayam rebus, hancurkan
100 gr keju parut
4 sdm tepung gula
6 sdm susu bubuk
300 gr butter
100 gr margarin
2 butir kuning telur (buat olesan)
1 kg selai nanas + 450 gr gula pasir + 5 cm kayu manis + 1/2 sdt garam: masak sampai jadi selai, bulat-bulatkan
Cara membuat:
1. Kocok semua bahan menjadi 1 (kocok mentega + gula sampai tercampur, masukkan kuning telur rebus, mix sampai rata. Matikan mixer, masukkan sisa bahan lainnya, aduk dengan spatula (jangan pakai tangan langsung) sampai tekstur seperti pasir/ jangan dipadatkan agar adonan tidak mengeras.
2. Ambil 10 gr adonan kulit & selai nanas 3 gr. Beri selai nanas, bulatkan. Oles dengan kuning telur, taburi keju. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 150 derajat Celcius selama 45-50 menit tergantung oven masing-masing.
Olesan:
1 kuning telur
1 sdm minyak goreng
1 sdt susu kental manis (campur jadi 1satu)
Setelah nastar matang & benar-benar dingin, oleskan bahan olesan sampai selesai 1 loyang, lalu ulangi lagi sampai 3 kali. Bisa 2 kali oles saja. Lalu panggang di oven suhu 100 derajat celcius, api bawah selama 15 menit.
Angkat, dinginkan, simpan di toples kedap udara.
2. Resep Nastar Cengkeh Lembut
Bahan:
250 g tepung terigu serbaguna/protein sedang
100 g maizena
125 g mentega wijsman
125 g margarin
110 g susu bubuk
110 g gula halus
2 btr kuning telur
75 g keju parut
Bahan selai nanas:
750 g nanas parut
150 g gula pasir
5 bh cengkih
1 sdm mentega wijsman
1 sdm margarin