4. Resep Orek Tempe Teri
Bahan:
1 papan tempe, potong, dan goreng
1 ons teri belah, rendam sebentar dengan air hangat, bilas, goreng garing
100 gr kacang tanah, goreng
3 lembar daun jeruk, iris
2 lembar daun salam
2 cabai merah, iris
1 cabai ijo, buang biji, iris
1 sdm gula merah, iris halus
1 sdm kecap manis
1 sdm air larutan asam Jawa
Seruas lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 bawang putih
5 cabai merah keriting
3 cabai rawit merah
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan duo bawang, cabai merah, cabai ijo, daun salam, daun jeruk dan lengkuas aduk rata.
2. Masukkan tempe yang telah digoreng, beri kecap manis, garam dan air asam Jawa aduk-aduk, masukkan juga kacang tanah dan teri yang telah digoreng, aduk hingga semua tercampur rata, koreksi rasa, angkat.
5. Resep Orek Tempe Buncis
Bahan:
1 papan tempe
Buncis
Bumbu iris:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 cabai hijau besar
2 cabai merah keriting
Kecap manis secukupnya
Daun salam dan daun jeruk
Garam, gula, dan kaldu secukupnya
Cara memasak:
1. Goreng tempe sampai matang, sisihkan.
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan daun jeruk dan daun salam. Lalu masukkan buncis dan cabai. Aduk.
3. Masukkan tempe, kasih kecap dan bumbu lain. Tuang sedikit air. Aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.