Resep Pepes Ayam Giling
Bahan :
1 kg daging ayam giling
500 gr udang, buang kulit
1 sdm bubuk kunyit
1 sdt bubuk ketumbar
Secukupnya garam
Secukupnya merica
Secukupnya gula
Secukupnya minyak untuk menumis
2 batang serai, geprek
6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
5 butir kemiri
4 cabai merah segar
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus + daun jeruk + serai dengan minyak sampai benar-benar layu & wangi. Tambahkan gula garam + ketumbar bubuk + kunyit bubuk. Aduk rata. Angkat. Campur ayam + bumbu + udang, aduk rata.
2. Koreksi rasa. Bungkus dengan daun. Kukus 15 menit. Angkat. Bakar sebentar, angkat.