Bahan lain:
6 lembar daun salam
6-12 cabai rawit
1 tomat segar, iris
3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Pertama, bersihkan ikan bandeng, kemudian potong-potong bagian badan.
2. Haluskan bumbu dan masukkan daun kemangi, koreksi rasa. Setelah pas, lumuri ikan bandeng dengan bumbu halus.
3. Bungkus dan susun ikan ke dalam daun pisang. Rekatkan dengan tusuk gigi atau lidi.
4. Kukus kurang lebih 45 - 60 menit. Sajikan selagi hangat.
5. Resep pepes ikan mas
Bahan:
1 kg ikan mas
1 jeruk nipis
Sejumput garam
Bumbu Halus:
10 bawang merah
5 bawang putih
5 kemiri sangrai
5 cabai keriting
3 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
Bahan Irisan :
4 batang sereh, potong tipis menyerong
2 tomat
2 buah daun bawang
1 bungkus kemangi
8 cabai rawit setan
8 lembar daun salam
Secukupnya daun pisang
Cara membuat:
1. Pertama, cuci ikan mas hingga bersih. Lalu baluri dengan perasan jeruk nipis dan taburi dengan sedikit garam, diamkan beberapa saat.
2. Setelah itu, cuci bersih semua bahan bumbu halus. Haluskan semuanya dan tumis.
3. Cuci bersih semua bahan bumbu iris. Iris bahan-bahannya.
4. Letakkan ikan di atas daun pisang. Bungkus lalu rekatkan dengan tusukan lidi.
5. Setelah itu, rebus pepes ikan kurang lebih 2 jam sampai tulangnya melunak.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.