Resep soto ayam kuning sederhana
Untuk membuat soto ayam kuah kuning yang sederhana, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
Dada ayam
Air
Garam
Gula
Kaldu ayam bubuk
Bumbu halus:
1 sdm lada
1 sdm ketumbar
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 biji kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
Bumbu geprek:
Lengkuas
Sereh
Daun salam
Daun jeruk
Pelengkap:
Kol
Soun
Touge
Daun bawang
Tomat
Jeruk nipis
Bawang goreng
Cara membuat:
1. Pertama, haluskan lada, ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit.
2. Kemudian, didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, Anda bisa memasukkan dada ayam.
3. Selanjutnya, tumis bumbu halus tadi hingga harum.
4. Jika sudah, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air dan ayam. Lalu tambahkan salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk.
5. Tuang kaldu ayam bubuk, garam, dan gula secukupnya. Cicipi terlebih dulu.
6. Jika rasanya sudah sesuai selera dan ayamnya matang, angkat ayam dan tiriskan.
7. Setelah itu, goreng ayam yang sudah direbus tadi agar rasanya lebih renyah. Cukup goreng sebentar dan suwir daging ayamnya.
8. Siapkan kol, daun bawang yang diiris tipis-tipis, taoge, dan soun.
9. Masukkan bahan-bahan pelengkap tadi ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto, lalu tambahkan bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Sajikan dengan nasi hangat.