Daging atau telur setengah matang
Ayam dan daging sangat berbahaya jika disajikan pada suhu yang lebih rendah. Ayam sering terkontaminasi dengan salmonella, sementara daging dapat terkontaminasi dengan trichinosis dan cacing parasit yang dapat menyebabkan diare, serta muntah. Tak hanya ayam dan daging, telur yang kurang matang juga dapat membuat Anda berisiko. Terutama jika sistem kekebalan tubuh Anda terganggu.
"Apa yang saya sarankan adalah orang muda, orangtua atau mereka yang memiliki sistem kekebalan yang lemah, seperti menderita diabetes atau kanker. Jangan mengkonsumsi sesuatu yang mentah atau kurang matang," ujar Parsons.
Sushi
Sushi biasanya relatif aman, tetapi Anda harus memercayai sumber makanan. Ketika ikan ditangani tidak tepat, ikan dapat dengan mudah terkontaminasi oleh bakteri yang menyebabkan keracunan makanan scombroid. "Jika ikan diletakkan di atas wadah dan ditangani tidak benar, ikan akan membusuk dan dapat menghasilkan histamin," kata pakar keamanan makanan Jeff Nelken.
Dia akan menikmati sushi jika dia tahu produk sushi memiliki kualitas bagus. Sushi juga diperlakukan dan dibekukan dengan benar. Tapi itu bukan jaminan 100 persen sushi terhindar dari bakteri.