1. Tingkat antioksidan tinggi
Kacang hijau mengandung banyak antioksidan sehat, termasuk asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam sinamat dan banyak lagi. Antioksidan membantu menetralkan molekul yang berpotensi berbahaya dan dikenal sebagai radikal bebas. Dalam jumlah tinggi, radikal bebas dapat berinteraksi dengan komponen seluler dan menimbulkan kerusakan. Kerusakan ini terkait dengan peradangan kronis, penyakit jantung, kanker, dan penyakit lainnya. Penelitian tabung reaksi menemukan antioksidan dari kacang hijau dapat menetralisir kerusakan akibat radikal bebas yang terkait dengan pertumbuhan kanker di sel paru-paru dan perut.
2. Kenyang lebih lama
Dapat menurunkan berat badan dengan menekan rasa lapar dan meningkatkan hormon kekenyangan. Kacang hijau kaya akan serat dan protein yang dapat membantu menurunkan berat badan. Penelitian menunjukkan, serat dan protein dapat menekan hormon rasa lapar, seperti ghrelin.
3. Melawan aktivitas antijamur dan antimikroba
Kacang hijau termasuk beberapa obat yang dapat melawan bakteri helicobacter pylori yang menyebabkan sakit maag.
4. Aktivitas anti-inflamasi
Penelitian tabung reaksi menunjukkan, ekstrak kacang hijau berpotensi memperbaiki gejala kondisi peradangan, seperti alergi.
5. Baik untuk penderita diabetes
Studi pada tikus menunjukkan ekstrak kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah.
6. Hipertensi
Studi pada tikus menunjukkan ekstrak kecambah dapat membantu menurunkan tekanan darah.