Menariknya, dia juga mengungkap ada dua jenis kecap, yaitu, kecap yang enak dijadikan bumbu masak dan kecap cocol atau yang biasa dijadikan saus untuk dicocol ke makanan.
“Ada kecap cocolan atau yang dimakan langsung. Ini (jenis kecap) bukan bumbu (yang dimasak) tetapi jadi saus,” katanya.
Menurutnya, perbedaannya ada pada aroma dan rasa. “Biasanya, yang jadi kecap cocol itu punya layer rasa lebih banyak dan aromatik atau aromanya lebih kuat (dibandingkan kecap masak),” ujar Hardian.