NUSA DUA, iNews.id – Hotel Nikko Bali Benoa Beach memperkenalkan I Putu Saputra Eka Prayudi sebagai Executive Sous Chef baru yang akan memimpin departemen kuliner di resor bintang lima ini. Chef Eka memulai karirnya di Bali sebagai juru masak sushi dan sashimi yang kemudian dengan cepat menguasai masakan barat, kontinental, Asia, Bali, dan juga Indonesia.
Selain itu, dia juga sempat masuk 22 besar di kompetisi memasak bergengsi Hell’s Kitchen Indonesia pada 2015. Pencapaian yang luar biasa tersebut membuat chef yang mengawali karirnya dengan magang sebagai juru masak masakan khas barat dan kontinental ini dipercaya sebagai executive chef dan juga kepala juru masak di beberapa hotel berbintang dengan berbagai jenama internasional.
Dengan pengalaman lebih dari satu dekade di industri kuliner, Chef Eka siap membawa pengalaman kuliner di Hotel Nikko Bali Benoa Beach ke level yang baru. Melalui keahliannya dalam masakan barat, kontinental, santapan lezat, Jepang, dan Asia, koki berpengalaman ini akan membuat perubahan menarik bagi pencinta kuliner, termasuk menu pilihan untuk makan di tempat atau pegantaran makanan.
“Saya membuat keputusan sulit dengan meninggalkan resor dengan jenama sebelumnya dengan berkompetisi di Hell’s Kitchen Indonesia pada 2015. Selalu ada kerinduan untuk kembali dan bekerja bersama tim. Kemudian, setelah delapan tahun, impian saya menjadi kenyataan, dan keajaiban memang terjadi. Sekarang, saya kembali dengan versi terbaik saya dan siap untuk bekerja sama dengan baik dengan tim di Hotel Nikko Bali Benoa Beach dan meningkatkan pengalaman bersantap untuk tamu kami melalui menu yang diperbarui dan pendekatan yang lebih berkelanjutan untuk keseluruhan proses," ucap Executive Sous Chef I Putu Saputra Eka Prayudi.
Mulai November 2022 ini, Chef Eka akan bertanggung jawab dalam pengoperasian dapur dari empat gerai makan serbaguna hotel, serta perjamuan yang melayani pertemuan, pernikahan, dan acara pribadi. Dengan kehadirannya, hotel akan lebih terlibat dengan masyarakat lokal dalam mencari bahan-bahan asli dan produk secara berkelanjutan untuk menunya.