Bahan :
100 gr ikan roa, buang kepala, tulang dan kulit
200 gr cabai rawit, haluskan
150 gr bawang merah, iris
Garam, gula secukupnya
Cara Memasak :
1. Blender / tumbuk ikan roa sampai halus. Jika suka yang masih agak kasar-kasar, blender jangan sampai halus.
2. Sangrai sebentar ikan roa. Sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah sampai layu dan harum. Tuang cabai beri garam dan gula, masak sampai benar-benar matang.
4. Masukkan ikan roa, aduk rata, masak dengan api kecil selama lima menit. Angkat dan sajikan.
Tips : jika menyukai tekstur sambal roa yang basah dan berminyak, setelah ikan roa diaduk ke dalam sambal, tambahkan lagi minyak goreng.