JAKARTA, iNews.id - Tren kuliner 2025 diprediksi bukan sekadar rasa atau mengisi perut. Tren yang berlaku diyakini akan berfokus pada makanan-makanan lokal atau khas dari suatu wilayah.
Ini diungkapkan Food Enthusiast dan Founder MasakTV, Roby Bagindo. Menurutnya, bahan-bahan lokal akan diolah menjadi sebuah masakan modern. Terutama bahan-bahan seperti protein, sayuran, dan buah-buahan lokal.
"Restoran luar juga bakal banyak yang nampilin kekayaan nusantara. Contohnya resto sashimi tapi pakai ikan lokal. Pizza pakai bahan-bahan lokal, keju lokal, dan lain-lain," kata Roby saat ditemui di Jakarta, Rabu (4/12/2024).
Roby merasa hal tersebut terjadi karena kondisi ekonomi, dan pemanfaatan bahan-bahan lokal yang memiliki harga lebih ekonomis. Banyak restoran yang memilih mengeksplorasi lebih jauh bahan-bahan asli Indonesia.
"Jadi sebenarnya banyak orang yang khawatir sama stok pangan dari luar. Jadi orang beralih nyari sumber-sumber lokal apa yang bisa dicari dan dieksplorasi lebih lanjut," ujarnya.