JAKARTA, iNews.id - Kasus es gabus yang dituding terbuat dari bahan berbahaya memicu kekhawatiran masyarakat terutama orang tua. Berbagai isu beredar termasuk bahan utama es gabus yang disebut terbuat dari spons.
Namun, setelah diteliti makanan yang dijajakan pendagang kecil ini bahan makanan asli dan aman dikonsumsi. Bagaimana dengan gizinya?
Ahli Gizi, Ihda Hanifatun Nisa menjelaskan, pada dasarnya es gabus adalah jajanan tradisional yang aman dikonsumsi. Dengan catatan, es gabus dibuat dari bahan pangan yang sesuai dan diolah secara higienis.
Ihda menegaskan, hingga saat ini tidak ada bukti ilmiah yang menunjukkan es gabus terbuat dari bahan berbahaya seperti spons atau busa sintetis. Viralnya kasus es gabus belakangan ini dinilai dipicu oleh kesalahpahaman visual dan informasi yang belum diverifikasi.
“Es gabus adalah jajanan tradisional. Kalau dibuat dari bahan pangan yang benar dan prosesnya higienis, maka aman dikonsumsi,” ujarnya, Rabu (28/1/2026).
Es gabus umumnya dibuat dari tepung hunkwe atau sagu, gula, santan atau air, serta pewarna makanan yang diizinkan. Bahan-bahan tersebut tergolong aman untuk anak-anak, selama menggunakan bahan food grade dan tidak dicampur zat tambahan berbahaya.