Namun, arang yang meledak bisa disebabkan oleh kayu yang menjadi bahan utama dari arang tersebut. Hal itu terjadi akibat air dan getah yang ada berada dalam kayu berubah menjadi uap.
Di dalam kayu juga mengandung sesuatu yang disebut selulosa, yang ketika memanas akan rusak atau terurai. Ini bisa dilihat ketika asap keluar dari kayu, bahkan sebelum potongan kayu itu terbakar.
Saat kayu terbakar, campuran gas uap yang membesar dan selulosa yang hancur membuat kantong-kantong uap yang terperangkap terbuka dari kayu, satu per satu. Inilah sebabnya mengapa akan terdengar suara berderak dan kayu pecah saat kayu terbakar.
Melihat video tersebut, warganet langsung sadar untuk membakar sate membutuhkan ilmu agar tidak terjadi hal mengerikan. "Bahkan memanggang pun harus berilmu. Thanks for the knowledge," ujar @sanj***.
"Tp bukannya kalsinasi itu suhunya tinggi ya mas? Kalo panas bara api apa bisa disebut proses kalsinasi?," kata @dua***.
"Padahal kalo ga ada alat panggangan, dialasin kaleng lempengan atau batu bata masih aman," kata @gula***.