Kisah Penjual Pisang Madu yang Punya 30 Outlet, Dulu Hanya Jualan di Gerobak

Rio pun memberanikan diri meriset resep pisang madu yang cocok di lidah masyarakat Indonesia selama tiga bulan. Akhirnya, pada Maret 2021 ia memberanikan berjualan pisang madu dengan gerobak.

"Buka lah kita dengan modal 1 gerobak, modal seadanya di Pasar Paramount. Kita mulai kulik-kulik resep, coba-coba masak di akhir 2020. Kita cari cara bagaimana buat pisang goreng enak, kita cari resep segala macem, karena kan pisang goreng dari dulu itu makanan khas Indonesia, bukan musiman. Akhirnya kita seriusin, 3 bulan riset, akhirnya kita buka lah perdana awal Maret 2021," tutur dia.

Hanya bermodalkan 1 gerobak kecil tak menyurutkan semangat Rio berjualan. Ia juga membawa sendiri perkakas memasak dari rumah. Pasang surut turut dialami, hanya saja dia berkeyakinan bahwa kerja keras akan menuai hasil setimpal.

"Modal awal waktu itu nggak sampai Rp10 juta. Keuntungan sedikit demi sedikit kita kumpulin, lalu buka di tempat lain, dan sampai sekarang ada 30-an lebih outletnya. Kalau pegawai sudah sampai ratusan, tiap outlet bisa 3 orang pegawai," ucapnya.

Menurut Rio, hal terpenting yang diterapkan dalam bisnis kuliner adalah selalu berinovasi menyesuaikan tren perkembangan terkini.

"Penting jangan berhenti berinovasi, misalnya mendekati lebaran berarti kita sesuaikan olahan pisang madunya dengan rasa pandan atau semacamnya, sehingga selalu ikut tren," kata dia.

Meski telah memiliki banyak outlet, dia tak berpuas diri untuk terus mengembangkan pemasaran Pisang Madu. Berbagai peluang usaha terus dijajaki, termasuk dengan memadukan penjualan beraneka ragam kudapan Nusantara.

"Kita jual juga kue basah lainnya seperti lemper, risol, kue lapis, dan sebagainya,' tutup Rio.

Editor: Puti Aini Yasmin