Lagi Viral, Yuk Bikin Japanese Milk Bread dengan Isian Keju Lumer
JAKARTA, iNews.id - Roti lembut yang belakangan sedang viral ini berasal dari Jepang. Japanese Milk Bread mirip dengan roti sobek. Memiliki tekstur lembut dan isian yang gurih.
Japanese Milk Bread sangat kental dengan rasanya yang legit. Terbuat dari susu, tepung terigu, gula, dan lainnya.
Bentuknya menyerupai kotak-kotak. Jika disobek bagian tengahnya, Anda akan mendapatkan isian yang sangat lembut dan lumer. Biasanya Japanese Milk Bread memiliki isian keju lumer.
Tidak hanya bentuknya yang menarik, untuk warna juga sangat cantik. Siapa saja akan ketagihan mencicipi.
Jika tertarik mencicipi Japanese Milk Bread, Anda bisa membuat di rumah dengan bahan-bahan seadanya. Tertarik membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @andinskitchen Sabtu (3/10/2020).
Bahan:
500 gram tepung cakra
80 gram gula pasir
70 gram kental manis full cream (resep asli 50 gram)
360 ml susu UHT full cream (tuang bertahap, hentikan bila dirasa sudah cukup)
8 gram ragi instan
70 gram butter
1 sdt garam (resep asli 1/2 sdt)
Pewarna: Sesuai selera
Toping : Terigu untuk taburan
Isian (bisa untuk 2 kali roti):
400 gram susu UHT full cream
117 gram chedar (parut)
143 gram mozarela (parut)
100 gram kental manis full cream
1,5 sdm gula pasir
3/4 sdt garam
Bahan pengental isian :
4 sdm maizena dilarutkan dengan 4 sdm air
Langkah Isian:
Pada panci, hangatkan susu. Masukkan semua bahan isian lain. Aduk hingga larut lalu masukkan bahan pengental isian. Aduk rata sampai kental. Koreksi rasa, matikan api. Dinginkan suhu ruang supaya lebih mengental. Bisa masukkan freezer sebentar.
Langkah roti:
1. Pada mixer, masukkan cakra, gula pasir, kental manis, dan ragi. Uleni sambil dituang susu UHT secara bertahap, hentikan pemberian susu bila dirasa sudah cukup kalis.
2. Masukkan garam dan butter. Uleni terus sampai kalis elastis. Kemudian bagi 4 lalu beri warna masing-masing pada mixer secara bergantian. Bulatkan, tempatkan pada wadah terpisah. Tutup dengan serbet basah, diamkan 45 menit.
3. Kempiskan semua adonan. Bagi timbang @35 gram. Bulatkan lalu tutup dengan serbet basah, diamkan 15 menit.
4. Gilas adonan lalu beri bahan isian @1/2 sdm, tata pada loyang 22x22 (2 buah) yang sudah dialasi kertas baking. Tutup lagi dengan serbet basah selama 30 menit. Sambil menunggu, panaskan oven suhu 150 derajat celcius api bawah.
5. Beri toping ayakan terigu, panggang roti pada rak tengah selama 25 menit atau sesuaikan oven masing-masing. Sajikan.
Editor : Vien Dimyati