5 Menu Buka Puasa untuk Anak yang Enak, Ada Kroket Lumer hingga Udang Bihun

3. Resep Udang Bihun

Bahan:

16 pcs dang, kupas sisa buntut
125 gr bihun

Bahan adonan basah:

2 butir telur
1 sdm kaldu ayam bubuk
6 sdm tepung terigu protein sedang

Bahan saus:

4 sdm mayones
1 sdm saus sambal
3 buah cabai rawit merah
1/2 sdt air jeruk nipis
1 sat minyak wijen

Langkah membuat:

1. Rebus air hingga mendidih lalu siram ke dalam bihun. Diamkan selama 10 menit. Cincang halus cabai rawit kemudian masukkan ke dalam mayones.
2. Tambahkan air perasan jeruk nipis, saus sambal, dan minyak wijen, aduk hingga rata. Campurkan tepung terigu, kaldu ayam bubuk, dan telur, aduk rata.
3. Sayat bagian bawah udang perlahan, ratakan lalu masukkan udang ke dalam tepung basah.
4. Tiriskan bihun lalu gunting. Tuang 4 sdm adonan basah, ratakan.
5. Masukkan udang ke dalam bihun sambil diratakan
6. Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning keemasan, tiriskan. Udang goreng bihun siap disajikan.

4. Nasi Bakar Ayam Kemangi

Bahan nasi gurih:

375 gr beras
500 ml air
5 siung bawang merah, geprek
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek, potong
1 jempol lengkuas, geprek
2 cabai merah, belah dua
2 sdm margarin
2 sdt kaldu ayam bubuk
50 gr kemangi

Bahan marinasi:

350 gr paha ayam filet
1 jeruk nipis ukuran kecil
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica

Bahan tumis ayam:

6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
8 cabai rawit merah
12 cabai rawit hijau
1 tomat merah ukuran kecil
2 cabai merah
2 cabai hijau
2 batang daun bawang
50 gr kemangi
1/4 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
2 sdt gula pasir
50 ml minyak goreng

Langkah membuat:

1. Cuci bersih beras lalu masukkan ke dalam wadah rice cooker. Masukkan air, bawang merah, serai, lengkuas, cabai merah, kaldu ayam bubuk dan margarin, masak hingga matang.
2. Setelah matang masukkan kemangi, aduk rata.
3. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, diamkan beberapa saat. Panaskan sedikit minyak goreng lalu masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan di kedua belah sisi. Setelah matang, potong-potong ayam, sisihkan.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan minyak goreng lalu tumis hingga matang di api kecil.
5. Masukkan ayam, aduk rata lalu masukkan daun bawang, tomat, cabai merah dan cabai hijau yang telah dipotong, masak sesaat. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. Matikan api lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata.
6. Potong lebar daun pisang lalu bakar di atas api hingga layu. Tuang tumisan ayam di atas daun pisang lalu masukkan nasi yang telah dicetak.
7. Gulung, kemudian ratakan dengan sendok di kedua sisi, sematkan tusuk gigi.
8. Panaskan panggangan, bakar nasi hingga wangi dan kecoklatan. Nasi bakar ayam siap disajikan.

5. Resep Kue Lapis Coklat

Kue lapis coklat berikut menggunakan loyang dengan ukuran 20x20 cm untuk cetakannya.

Bahan lapis:

800 ml santan instan
800 ml air
6 lembar daun pandan
600 gr tepung sagu
650 gr gula pasir
1.5 sdt bubuk vanili atau 2 st perisa vanila
2 sdt garam

Bahan tambahan lapisan cokelat:

175 ml kental manis
3 sdm bubuk cokelat

Bahan tambahan lapisan putih: 150 ml kental manis plain

Pelengkap:

1 sdt kopi bubuk espresso
1 sdm bubuk cokelat
1 sdm tepung sagu
Minyak goreng untuk mengoles loyang

Langkah membuat:

1. Campurkan santan, air, daun pandan, gula pasir, dan garam, masak hingga sedikit mendidih lalu dinginkan.
2. Pisahkan daun pandan lalu masukkan tepung sagu dan bubuk vanili, aduk dengan balloon whisk hingga merata.
3. Bagi 2 adonan lalu seduh bubuk cokelat dengan sedikit adonan, aduk rata. Campurkan ke dalam adonan cokelat lalu tuang kental manis, aduk rata.
4. Untuk adonan putih, tuang kental manis plain, aduk rata.
5. Untuk lapisan paling atas, pisahkan sekitar 2 centong adonan cokelat lalu campur dengan bubuk cokelat, kopi bubuk, dan tepung sagu, aduk rata.
6. Oles loyang dengan minyak kemudian panaskan kukusan.
7. Tuang satu centong adonan putih, kukus selama 4 menit lalu tuang satu centong adonan cokelat, kukus kembali selama 4 menit, ulangi hingga lapisan putih terakhir.
8. Tuang campuran lapisan cokelat setelah lapisan putih kemudian kukus selama 20 menit. Diamkan lapis hingga dingin lalu keluarkan dari loyang. Lapis cokelat siap disajikan!