Camilan Gorengan Hangat, Pilih Lumpia Daging Renyah

JAKARTA, iNews.id - Siang hari paling enak makan gorengan lumpia daging. Kulit renyahnya terasa gurih, apalagi isian lumpia berisi olahan daging yang sudah diberi bumbu.

Lumpia daging renyah ini bisa menjadi alternatif untuk Anda yang ingin makan gorengan. Tidak sulit membuat lumpia daging ini. Bahan yang dibutuhkan mudah didapat, seperti daging sapi, kulit lumpia, jahe, bawang bombai dan lainnya.

Ingin tahu resep dan cara membuatnya? Berikut ulasan iNews.id, seperti dikutip melalui Tasty, Jumat (4/5/2018).

Bahan untuk 10 porsi

1 sendok makan minyak sayur
1 bawang bombai sedang, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 wortel sedang, cincang
1 sendok teh jahe segar, parut
1 lb (455 g) daging sapi giling
12 oz (340 g) air chestnut, 1 kaleng, cincang
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada
2 sendok teh kecap
¼ cangkir (35 g) daun bawang, cincang
2 sendok makan daun ketumbar segar, cincang, ditambah lagi untuk hiasan
1 ½ gelas (355 mL) minyak canola untuk menggoreng
25 pembungkus lumpia
1 telur kocok
Saus cabai manis, untuk disajikan

Cara Membuat

1. Bahan isian lumpia: Panaskan minyak dalam wajan sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai, bawang putih, jahe, dan wortel. Masak selama empat menit, atau sampai bawang berubah warna.

Masukkan daging sapi dan masak sekitar enam menit atau sampai matang. Tambahkan air chestnut, garam, merica, dan kecap. Aduk selama dua menit, lalu campurkan daun bawang dan daun ketumbar. Angkat wajan dari api dan biarkan dingin.

2. Panaskan sekitar 2,5 cm minyak canola dalam wajan penggorengan hingga mencapai 300°F (150 ° C). Kemudian alam wadah terpisah letakan kulit lumpia, tuang dua sendok bahan isian di atas kulit lumpia. Lipat menjadi berbentuk amplop. Oleskan telur ujungnya.

3. Dengan hati-hati masukkan lumpian yang sudah diisi ke dalam minyak panas tadi. Goreng setiap sisi selama satu hingga dua menit atau sampai berwarna coklat keemasan. Kecilkan api agar tidak hangus. Angkat lumpia daging dari minyak dan tiriskan.

4. Taburi dengan hiasan daun ketumbar dan sajikan dengan saus cabai. Nikmati.

Editor: Vien Dimyati