Cara Membuat Ayam Bakar Madu agar Bumbu Meresap, Ternyata Ini Resepnya

Bahan:

Baca Juga

Cara Membuat Chicken Barbekyu Pakai Bumbu Racikan, Ternyata Resepnya Sederhana

1,5 ekor ayam ukuran sedang, potong sesuai selera
600 ml air

Bahan 2:

Baca Juga

Resep Nasi Goreng Teri Medan dengan Bumbu Sederhana, Lezat Menggugah Selera

200 ml santan kara
9 sdm kecap manis bango
2 sdm gula aren sisir
Secukupnya garam
Secukupnya royco kaldu bubuk rasa sapi
6 sdm madu original
4 buah jeruk limau ukuran besar, ambil airnya (sesuaikan selera asam masing-masing, harus tercium bau jeruknya, tuang sedikit-sedikit dulu sampai mendapatkan rasa pas di lidah)

Bumbu halus:

Baca Juga

5 Resep Nasi Uduk Betawi, Makin Nikmat Dimasak Rempah dan Dibuat Pelangi

20 siung bawang merah
15 siung bawang putih
8 butir kemiri
1,5 sdt ketumbar bubuk
1,5 sdt lada bubuk

Bumbu daun:

10 cm jahe, geprek
3 batang serai, geprek
5 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukkan air lalu didihkan.
2. Masukkan ayam dan bahan 2 lalu masak hingga ayam matang sempurna. Koreksi rasanya dan masak lagi hingga ayam betul betul empuk, bumbu meresap, dan kuah rebusan mengental menghitam. Matikan api. Lebih bagus kalau dibiarkan di kulkas sambil direndam bumbu semalaman.
3. Bakar ayam di atas bara api atau grill pan sesuai selera kematangan.

Catatan:

1. Sisa bumbu rebusannya bisa disimpan di freezer untuk merebus ayam mentah 1 kali lagi. Tambahkan air saat merebus dan perbaiki rasanya bila ada yang kurang sedikit.
2. Teman-teman kalau gak mau pakai madu, ganti pakai gula aren sisir aja 6 sdm, jadi total pemakaian gula aren keseluruhan 8 sdm kalau mau gula aren full tanpa madu. Tentunya bukan ayam bakar madu namanya tapi tetep juara enaknya.
3. Ini enaknya dimasak sehari sebelum dibakar. Jadi abis diungkep, ayam disimpan di kulkas direndam bumbunya semalaman baru dibakar besoknya.

Editor: Vien Dimyati