Cara Membuat Ayam Bekakak Sunda, Bumbu Meresap hingga Tulang

JAKARTA, iNews.id - Travelling ke Tanah Pasundan belum lengkap tanpa mencicipi kuliner khas yang terkenal enak dan lezat. Ayam bekakak identik dengan ukuran yang besar. Ayam panggang yang terbuat dari ayam kampung ini memang disajikan utuh.

Hampir sama dengan ayam bakar, ayam bekakak memiliki rasa gurih, pedas, dan manis. Paling enak disantap dengan nasi putih panas, lalapan, dan sambal. 

Baca Juga

5 Resep Rendang Padang Asli Khas Minang, Daging Empuk dan Lezat

Untuk mencicipi ayam bekakak, Anda bisa membuat di rumah dengan berbagai macam bumbu dan rempah pilihan. Bumbu yang perlu disiapkan berupa bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, dan lainnya.

Tertarik membuat ayam bekakak empuk dan bumbu meresap hingga ke tulang? Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui Instagram @yzmalicious, Senin (4/12/2020).

Baca Juga

Resep Sup Krim Ayam untuk Kesehatan, Enak Disantap dengan Roti Gandum Bakar

Bahan:

Baca Juga

Resep Ayam Goreng Wijen Enak dan Gurih, Pakai Bumbu Marinasi Makin Nikmat

1 ekor ayam kampung muda
2 lembar daun salam
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
200 ml air
65 ml santan instan
1 jeruk nipis

Bumbu Halus:

Baca Juga

Resep Membuat Es Thai Tea Kekinian, Minuman Manis di Cuaca Terik

6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas muda
2 buah cabai merah besar

Seasoning:

Baca Juga

Inovasi Resep Masakan Rumah Bentuk Yummy Bites Meal

1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdm gula merah sisir
3 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Belah dada ayam tapi tidak sampai putus. Balur dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir.
2. Tumis Bumbu halus, duo daun & sereh sampai harum.
3. Tambahkan air, santan, bahan seasoning & ayam.
4. Masak dengan api kecil sampai kuah surut sambil sesekali dibalik.
5. Lalu bakar sambil diolesi sisa bumbu.
Sajikan dengan nasi hangat, sambal terasi & lalapan.

Editor: Vien Dimyati