Cara Membuat Ayam Crispy yang Enak, Tekstur Renyah Menggugah Selera

JAKARTA, iNews.id - Cara membuat ayam crispy memiliki teknik tertentu. Ayam dengan tekstur garing dan renyah di bagian luar, kemudian daging yang empuk di dalam selalu jadi favorit keluarga.

Anda tidak perlu lagi membeli di luar, sebab ayam crispy bisa dibuat sendiri di rumah. Cara membuat ayam crispy atau ayam kremes ini diolah dengan berbagai macam resep.

Baca Juga

Resep Serundeng Daging Sapi Tahan Lama, Nikmat Disantap dengan Nasi Panas

Hidangan ini juga paling nikmat disantap dengan nasi putih panas. Jika ingin menambah sensasi pedas, bisa ditambah dengan cocolan sambal geprek atau saus sambal.

Penasaran ingin mencicipi ayam crispy yang renyah dan enak? Berikut ulasannya dirangkum pada Rabu (21/12/2022).

Baca Juga

Resep Lapis Daging Surabaya, Kuliner Belanda yang Legendaris Berlimpah Rempah

Cara Membuat Ayam Crispy

Bumbu halus:

10 siung bawang putih
1 bawang bombai
150 ml air

Baca Juga

Nikmatnya Nasi Goreng Bumbu Timur Tengah Dipadu Resep Lokal di Banjarnegara

Marinasi ayam:

1 ekor ayam
4 sdm bumbu halus
8 sdm santan kental
2 sdm cuka beras atau 1 sdm cuka biasa
1 sdm bubuk kaldu ayam
2 sdt garam
2 sam gula
1/2 sdm merica
1 sdm italian mixed herbs

Baca Juga

Resep Wedang Ronde Sederhana, Minuman Tradisional yang Bisa Hangatkan Tubuh

Adonan tepung kering:

300 gr tepung terigu protein sedang
100 gr maizena
2 sdm baking powder
1/2 sdm merica
1 sdm garam
1 sdm paprika bubuk (opsional)
1 sdm bubuk kaldu ayam

Adonan tepung basah:

6 sdm adonan tepung kering
2 sdm bumbu halus
150 ml air

Bahan lainnya: Minyak untuk menggoreng

Langkah membuat:

1. Blender bawang bombai, bawang putih, dan air hingga halus, lalu sisihkan. Cuci bersih ayam, potong ayam menjadi 8-10 bagian.
2. Blender italian mixed herbs supaya lebih halus, sisihkan. Campurkan semua bahan bumbu rendaman ayam, aduk rata lalu masukkan ayam dan tutup dengan cling wrap kemudian diamkan minimal 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.
3. Campurkan semua bahan tepung kering, sisihkan. Untuk adonan tepung basah, ambil 6 sdm adonan tepung kering lalu campurkan dengan bumbu halus dan air lalu aduk rata.
4. Tiriskan ayam dari bumbu marinasi, celupkan ke dalam tepung basah, lalu gulingkan ke dalam tepung kering, tepuk-tepuk supaya keriting. Setiap akan menggulingkan ayam ke dalam tepung kering pastikan tidak ada gumpalan di dalam tepung kering.
5. Masukkan ayam ke minyak dan goyang-goyang sebentar, lalu goreng dengan minyak panas, gunakan api sedang hingga ayam berwarna kuning keemasan lalu kecilkan api dan goreng ayam hingga cokelat keemasan dan tiriskan. Ayam crispy siap disajikan.
6. Tips: Gunakan bawang putih bubuk atau bawang bombai bubuk sebagai pengganti bumbu bawang halus. Gunakan minyak secukupnya untuk deep fry agar tepung mengembang dengan baik. Goreng ayam dalam minyak panas hingga mengembang, lalu kecilkan api dan goreng hingga matang sempurna. Pastikan takaran baking powder harus pas. Karena kalau kurang tepung akan menjadi bantet, tetapi jika terlalu banyak tepung akan lepas dan berserakan.

Editor: Vien Dimyati