Cara Membuat Bumbu Kari Komplet Rempah, Persiapan untuk Masak Daging Idul Adha

JAKARTA, iNews.id - Idul Adha menjadi momen paling ditunggu umat Muslim di dunia sebagai peringatan peristiwa kurban. Pada momen ini, identik pula dengan menyantap masakan dari olahan daging kurban, seperti sapi dan kambing.

Bahkan, setiap negara memiliki cara yang berbeda untuk merayakan Idul Adha. Mulai dari menyiapkan makanan lezat, hingga acara tradisional.

Baca Juga

Cara Membuat Chicken Katsu Jepang, Pakai Resep Spesial Rasa Mirip di Restoran

Salah satu makanan yang selalu tersaji di meja makan saat Idul Adha adalah gulai, sate, rendang, kari, sup, dan lainnya. Masing-masing memiliki kelezatan, karena dimasak dengan bumbu spesial.

Menjelang Idul Adha, Anda juga bisa menyiapkan bumbu kari komplet yang terbuat dari rempah-rempah. Masakan bisa menjadi sangat lezat dan memiliki aroma harus menggugah selera.

Baca Juga

Resep Sayur Asem ala Sunda, Segar dan Enak Disantap dengan Tempe Goreng

"Sudah menjelang Iedul Adha nih. Jangan lupa mempersiapkan bumbu-bumbu buat memasak aneka olahan daging buat ntar ya. Kebetulan masih punya banyak rempah-rempah sisa tahun kemarin. Saya cek dan ternyata masih layak dan segar (selalu simpan di wadah kedap udara), ya udah sekalian bikin lagi #bananosbubukkarikomplit seperti tahun kemarin," tulis Instagram @banususanto, dikutip Senin (27/7/2020).

Menurutnya, yang menjadi bintang di #bananosbubukkarikomplit ini adalah kapulaga India / kapulaga Arab / cardamon / kapulaga hijau.

Baca Juga

Resep Bikin Matcha Tradisional ala Jepang yang Kaya Antioksidan

"Khusus untuk cardamon jangan diskip ya, karena aroma wanginya signifikan dan menggugah selera. Ini saya juga beli online karena di Kediri tidak ada. Tips selanjutnya pastikan rempah yang digunakan masih segar, tidak lembap, apalagi jamuran. Bisa dicium baunya. Bila aroma sudah tidak kuat, berarti rempahnya tidak segar. Nanti pengaruh juga ke kualitas yang dihasilkan," katanya.

Lantas, apa saja resep lengkap dan cara membuat bumbu kari komplet untuk memasak daging Idul Adha? Berikut ulasannya dikutip melalui Instagram @banususanto.

Baca Juga

Tips Membuat Ayam Goreng Gurih dan Renyah Pakai Resep Spesial, Ini Rahasianya

Bahan:

50 gr kapulaga india
50 gr merica
40 gr ketumbar
10 gr jinten
10 gr adas manis
10 gr cengkeh
10 gr pala
10 gr kayu manis
10 gr kapulaga Jawa
10 gr bunga lawang

Baca Juga

5 Resep Bakso Bakar Terlezat, Bumbunya Harum Menggugah Selera

Cara Membuat :

1. Dengan api kecil, sangrai rempah yang padat terlebih dahulu (kayu manis, pala, bunga lawang, cengkeh). Bila sudah mulai kering/ ringan, tambahkan rempah lain. Sangrai hingga rempah terasa ringan (tidak banyak kandungan air).
2. Blender rempah dengan blender bumbu hingga halus, lalu ayak.
3. Blender lagi rempah yang tidak lolos ayakan, lalu ayak lagi. Ulangi proses hingga semua rempah lolos diayak.
4. Aduk-aduk bubuk rempah agar tercampur rata, lalu simpan dalam wadah kedap udara.

Catatan:

1. Bumbu kari komplet ini memiliki kegunaannya masing-masing. Bisa digunakan segala masakan berempah baik Arab, India, Malaysia, Sumatera, ataupun Jawa. Hanya cukup menyesuaikan jumlah bubuk kari sesuai karakter masakan masing-masing.
2. Semisal masakan berempah Jawa pakainya dikit saja (tengkleng, gulai, dll), sedangkan masakan Sumatera agar banyak (gulai, kalio, dll), lalu masakan India/Arab bisa lebih strong lagi aromanya (biryani, kabsah, kari india, dll).

Selamat Mencoba!

Editor: Vien Dimyati