Cara Membuat Gudeg Jogja dengan Bumbu Khas Jawa, Makin Enak Pakai Sambal Krecek

Bahan:

Baca Juga

Resep Sup Ayam Rempah untuk Kesehatan Tubuh, Bisa Atasi Flu dan Pilek   

1/2 buah nangka muda ukuran sedang
Telur rebus
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
100 gram gula merah
2 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya
1.000 ml air kelapa
500 ml santan
Bisa pakai daun jati/daun jambu biar warnanya coklat (bisa skip)

Bumbu Halus:

Baca Juga

Resep Bakmi Goreng Jawa Enak dan Kenyal, Disantap saat Hujan Makin Nikmat

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat:

Baca Juga

5 Resep Kepiting Asam Manis Paling Lezat dan Tidak Bau Amis

1. Nangka direbus sebentar di air mendidih sebentar biar steril, jangan direbus sampai empuk dulu, nanti belum meresep sudah keempukan.
2. Campur nangka dan semua bahan serta bumbu. Masak hingga mendidih.
3. Koreksi rasa, jika sudah pas gurih manisnya (jangan terlalu asin dulu), tutup panci dan masak dengan api kecil hingga matang selama berjam-jam, minimal 5 jam, paling kecil, sekali koreksi rasa kembali jika sudah empuk nangkanya, masak hingga kuah habis.

Sambel Goreng Tolo Krecek

Bahan:

100 gr kacang tolo, rendam
50 gram krecek/rambak sayur
1500 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 - 2 sendok makan gula merah atau sesuai selera
8 bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 cabai teropong, belah dua, iris halus
8 cabai merah keriting, rebus sebentar, haluskan

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabai, tumis hingga matang dan harum.
2. Masukkan santan dan semua bumbu lain, didihkan.
3. Masukkan kacang tolo masak hingga setengah matang dengan api kecil lalu masukkan krecek, masak dengan api kecil hingga meresap.

Editor: Vien Dimyati