Cara Membuat Gulai Kambing, Berlimpah Rempah Menggugah Selera

Bahan:

Baca Juga

Akhir Pekan Masak Sup Krim Jamur, Lezat Pakai Resep Rahasia ala Restoran

500 gram daging kambing
500 gram iga kambing
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 liter santan encer perasan kedua
2 sdt garam
2 sdt gula
3 sdm minyak goreng

Bumbu Rempah:

Baca Juga

Cara Membuat Ayam Presto Tulang Lunak, Pakai Resep Spesial Bumbu Makin Lezat

3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 butir kapulaga
2 butir cengkeh
2 cm kayu manis

Bumbu Halus:

Baca Juga

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Krispi, Tidak Alot Pakai Resep Spesial Restoran

10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 sdt merica

Pelengkap:

Jeruk limau
Sambal cabai rawit
Bawang merah goreng

Cara Memasak:

1. Didihkan air, rebus daging kambing sampai cukup empuk.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai wangi, tuang tumisan bumbu ke rebusan daging kambing.
3. Bumbui dengan garam, gula, kemudian lanjutkan memasak sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air jika perlu
4. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kuah berminyak. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Editor: Vien Dimyati