Cara Membuat Gulai Kepala Kakap Bumbu Khas Padang, Lezat Bikin Nagih

Bahan:

Baca Juga

Resep Rolade Ayam ala Chef Marinka, Pakai Cream Cheese Makin Lezat

1,5 kg kepala kakap, cuci bersih beri perasan jeruk lemon dan bilas kembali.

Bumbu Halus:

Baca Juga

Resep Udang Saus Mentega ala Chef Eric Herjanto, Mudah Ditiru di Rumah

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
15 cabai merah keriting
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt lada putih bubuk
3 asam kandis
2 batang sereh, geprek
2 cm lengkuas,geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1.200 ml air
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Rawit merah dan ijo utuh sesuai selera
200 ml
5 sdm minyak

Cara memasak:

Baca Juga

5 Resep Kuah Bakso Royco, Dipadukan Telur dan Tulangan Sapi Makin Nikmat

1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis.
Tumis hingga wangi dan matang.
2. Tuang air, biarkan mendidih, masukkan garam dan kaldu bubuk.
3. Masukkan santan, aduk-aduk hingga mendidih. Koreksi rasa.
4. Masukkan kepala kakap, masak sambil diaduk-aduk, masukkan rawit utuh. Masak hingga kakap matang dan meresap dengan api kecil.

Editor: Vien Dimyati