Cara Membuat Kroket Belanda yang Enak, Lumer di Mulut dan Bikin Nagih 

JAKARTA, iNews.id - Memilih camilan enak dan gurih untuk si kecil sebenarnya tidak sulit. Anda hanya perlu berkreasi dengan bahan sederhana.

Apalagi jika camilan tersebut dapat dijadikan menu bekal ke sekolah. Anak-anak pasti menyukai. Ya, memasuki tahun ajaran baru, sekolah menerapkan pertemuan tatap muka yang memungkinkan anak-anak kembali belajar dan beraktivitas di sekolah.

Baca Juga

Mengintip Buku Resep Berusia 1 Abad Lebih di Pasar Rakyat Jagantara WBI Foundation

Sekolah juga menerapkan protokol kesehatan yang ketat termasuk imbauan untuk membawa makanan dari rumah. 

Untuk mendukung anjuran tersebut, Chef Devina Hermawan menghadirkan menu praktis Kroket Belanda ala Anchor untuk bekal sekolah yang dapat dimasak bersama anak.

Baca Juga

Chef Bara Kenalkan Resep Sambal Keluarga di Pameran Jagantara, Asli Warisan Nusantara 

Chef Devina Hermawan mengatakan, kroket Belanda kali ini berbeda dengan kroket pada umumnya yang menggunakan bahan dasar kentang, karena kroket belanda menggunakan bahan dasar ragout. 

Selain itu, resep Kroket Belanda juga cocok sebagai bahan persediaan di kulkas, sehingga bisa digoreng kapan pun dan dihidangkan selagi masih panas dan renyah. Agar hasil lebih wangi, lumer, gurih, dan nikmat, adonan ragout dikombinasikan dengan Anchor Butter, Anchor Cheddar Cheese Slices, dan Anchor Full Cream Milk.

Baca Juga

Ide Masak Nasi Goreng Kunyit yang Enak, Lengkap dengan Resepnya 

"Bahan utama ragout menggunakan campuran tepung terigu, kaldu ayam, dan Anchor Butter yang terbuat dari krim segar berkualitas tinggi. Terbukti dari warnanya yang sedikit kuning karena mengandung beta-carotene pada susu sapi hasil dari mengonsumsi rumput hijau sehingga menghasilkan aroma butter alami," ujar Chef Devina melalui keterangannya belum lama ini.

Baca Juga

Ketahui Jumlah Kalori Kwetiau Goreng dan Resep yang Enak untuk Dimasak 

Setelah itu, lanjutnya, adonan ragout dicampur dengan Anchor Full Cream Milk untuk menghasilkan tekstur kroket Belanda yang lebih creamy. Kroket Belanda yang dibuat kali ini juga memiliki varian keju menggunakan Anchor Cheddar Cheese Slices yang memiliki tekstur lebih lembut dan bisa membuat hidangan sederhana menjadi lebih istimewa, lebih gurih, dan lezat, serta memiliki aroma yang lebih harum. 

"Kombinasi bahan-bahan tersebut dapat membuat tekstur kroket Belanda menjadi sangat kontras antara bagian luar yang garing, dan bagian dalamnya yang lumer,” kata Chef Devina.

Baca Juga

Resep Kue Mangkok yang Enak dan Lembut, Jajanan Pasar Legendaris

Riszha Gandjar, Marketing Manager Anchor, Fonterra Brands Indonesia mengatakan, bagi orang tua, menyiapkan bekal sekolah penting untuk mengontrol gizi, kebersihan, dan kesehatan makanan. Oleh karena itu dia ingin menginspirasi keluarga Indonesia untuk mengajak anak menyiapkan camilan kesukaan mereka yang mudah dibuat dengan menggunakan Anchor seperti butter, keju, dan susu berkualitas tinggi agar setiap sajian bekal anak terasa lebih gurih dan lezat, lebih harum, dan lebih bernutrisi.

"Penambahan butter pada bekal sekolah anak merupakan pilihan yang tepat karena dapat membantu memenuhi kebutuhan vitamin A pada anak, di mana 30 persen anak di dunia masih kekurangan vitamin A, butter juga mengandung lemak baik yang dapat menjadi sumber energi. Sementara, susu dan keju bermanfaat untuk mendukung pertumbuhan tulang dan gigi pada anak," ujar Riszha Gandjar.

Penasaran ingin tahu resep lengkap dan cara membuat kroket Belanda yang lumer dan enak untuk si kecil? Berikut ulasan resep Kroket Belanda yang enak.

Bahan Kaldu Ayam:

500 gr ayam paha filet
2 siung bawang putih
1 bawang bombai
3 batang seledri
2 lembar bay leaf
1 liter air

Bahan Adonan Kroket:

65 gr tepung terigu protein sedang
80 gr Anchor Unsalted Butter
1/2 sdt bubuk pala
1 sdm mustard
400 ml air kaldu ayam
150 ml Anchor Full Cream Milk
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1/2 sdt garam
1 sdt daun timi (thyme), cincang halus
Ayam suwir

Bahan Pelapis 1:

Tepung terigu protein sedang

Bahan Pelapis 2:

2 butir telur
200 gr tepung terigu protein sedang
170 ml air

Bahan Pelapis 3:

Tepung roti 

Bahan saus mustard:

5 sdm mustard
1 sdt cuka
1/8 sdt garam
2 sdm sirup gula

Pelengkap:

Roti tawar, panggang

Cara Memasak:

1. Didihkan air, masukkan ayam, bawang bombai, bawang putih, bay leaf, dan daun seledri, masak hingga mendidih, sisihkan busa.
2. Jika sudah mendidih kecilkan api, masak selama 45-60 menit. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika menyusut. Saring kaldu ayam lalu suwir-suwir ayam dengan garpu
Panaskan Anchor Unsalted Butter lalu masukkan tepung terigu, masak di api sedang kecil hingga merata dan wangi
Masukkan merica dan pala bubuk, aduk rata.
3. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan Anchor Full Cream Milk, aduk rata.
4. Masukkan ayam suwir, daun thyme, mustard, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk rata.
5. Bagi dua adonan ragout lalu masukkan Anchor cheddar cheese slices, aduk rata
Masukkan jamur ke dalam sisa adonan ragout, aduk rata.
6. Tutup dengan cling wrap. Masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam.
7. Untuk tepung basah, campurkan tepung terigu, telur, dan air, aduk rata. Bentuk ragout dengan scoop ice cream lalu lapisi dengan tepung terigu kering. Bentuk memanjang untuk ragout ayam jamur
Masukkan ke dalam tepung basah lalu ke dalam tepung roti, ratakan.
8. Panaskan minyak lalu goreng kroket di api sedang besar selama satu menit atau hingga kecokelatan, tiriskan.
9. Untuk saus, campurkan mustard, cuka, sirup gula, dan garam, aduk rata
Siapkan roti panggang, oleskan saus mustard dan simpan kroket di atasnya
Kroket Belanda siap disajikan.

Editor: Vien Dimyati