Cara Membuat Pecak Nila, Menu Legendaris Pedas Gurih Bikin Nagih

Bahan:

Baca Juga

5 Cara Membuat Bakso Beranak, Ternyata Resepnya Sederhana

1/2 kilo ikan nila

Bumbu marinasi ikan:

Baca Juga

Cara Membuat Bumbu Kuah Bakso Enak dan Gurih, Ini Resep Spesialnya

4 bawang putih
2 bawang merah
1/2 sdm biji ketumbar
2 kemiri
2 cm kunyit bakar
1/2 sdt garam

Bumbu cincang:

Baca Juga

5 Resep Sambal Geprek Mentah, Pedas dan Lezat Bikin Penasaran

5 bawang putih
10 bawang merah
5 butir kemiri
2 cm jahe
1 cm kunyit
2 cm kencur
5 cm temu kunci
10 cabai rawit merah

Bahan lain:

2 batang sereh
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
500 ml air
Garam, gula, kaldu bubuk
1 butir jeruk nipis
2 butir jeruk limau
1-2 sdm minyak untuk menumis bumbu

Cara masak:

1. Bumbui ikan dengan bumbu marinasi, diamkan 30 menit atau lebih, goreng sampai kecoklatan.
2. Sangrai bumbu cincang (tanpa minyak), angkat, ulek kasar/cincang.
3. Panaskan 1-2 sdm minyak, tumis bumbu sampai wangi, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, tumis lagi sebentar sampai wangi.
4. Masukkan air, garam, kaldu bubuk, gula, jeruk nipis, jeruk limau, aduk rata, tunggu mendidih, siram di atas ikan, sajikan.
Catatan: jika mau praktis, bisa juga ikan dilumuri jeruk nipis dan garam saja. Tapi lebih nikmat dan wangi kalau bumbu marinasinya banyak.

Editor: Vien Dimyati