Cara Membuat Sup Buntut Goreng Enak dan Empuk, Bumbu Meresap Bikin Nagih

JAKARTA, iNews.id - Akhir pekan menjadi momen tepat memasak hidangan spesial untuk keluarga. Kali ini, Anda bisa memilih sup buntut goreng. 

Sesuai dengan namanya, hidangan ini berupa sup daging, hanya saja bagian dagingnya disajikan dengan cara digoreng.  Kuah yang disajikan juga terasa sangat segar dan cocok disantap dengan potongan daging sapi berbumbu yang sudah digoreng.

Baca Juga

Ide Masak Rawon Sapi Jawa Timur, Pakai Resep Ini Bikin Daging Empuk dan Lezat

Sup buntut bisa menggunakan bagian sapi di mana saja. Anda bisa memilih bagian iga, atau daging. Namun, ada juga bagian buntut yang paling populer digemari masyarakat.

Untuk membuat sup buntut goreng, tidak terlalu sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan dan rempah spesial. 

Baca Juga

Resep Ayam Goreng Tepung ala KFC, Ternyata Ini Rahasia agar Teksturnya Renyah

Bagian kuah sup, juga bisa Anda tambahkan sayuran seperti wortel, kentang, tikar, seledri, dan sambal. Bumbu yang ada di buntut sapi juga meresap dan rasanya menggugah selera.

Tertarik membuat sup buntut goreng lezat dengan kuah yang segar? Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui Instagram @jessy.recipes, Sabtu (12/6/2021).

Baca Juga

5 Resep Dessert Box Kekinian yang Bisa Dibuat di Rumah, Cocok untuk Jualan

Bahan utama:

Baca Juga

5 Resep Olahan Tahu Putih, Hidangan Sederhana yang Lezat dan Murah

1 1/2 kg buntut sapi
2 liter air
Biji pala parut secukupnya
6 butir cengkeh
2 cm batang kayu manis
3 bunga pekak
Sejumput jinten bubuk

Isian sup:

Baca Juga

5 Resep Olahan Tempe yang Lagi Kekinian, Buatnya Mudah dan Murah

3 kentang sedang
1 wortel sedang
2 tomat merah
2 helai daun bawang
1 helai daun seledri
5 butir kapulaga

Bumbu halus:

1 bawang bombai besar iris-iris
8 siung bawang putih

Olesan daging:

Kecap manis secukupnya
Kecap asin secukupnya
Garam lada secukupnya
Biji pala secukupnya
Ketumbar bubuk sangrai secukupnya

Pelengkap: Sambal, emping, jeruk nipis dan bawang merah goreng

Cara pembuatan:

1. Cuci bersih buntut sapi lalu rebus sebentar dengan air mendidih, masukkan buntut dan daging sampai mendidih lagi angkat tiriskan.
2. Panaskan presto beri air, garam, bawang putih iris, cengkeh, biji pala. Kurang lebih 30 menit, untuk iga dipresto selama satu jam dari air mendidih. Setelah matang pisahkan daging dari kuah rebusan. Jangan dibuang rebusan dagingnya, dipakai lagi untuk kuah pendampingnya.
3. Tumis bawang putih yang diblender. Kira-kira bawang sudah mulai kekuningan masukkan bawang bombai. Aduk sampai wangi dan matang coklat. Masukkan ke kuah sup.
4. Siapkan di piring bumbu olesan daging, aduk jadi satu lalu oleskan ke daging yang sudah direbus tadi. Diamkan kurang lebih dua jam biar meresap.
5. Siapkan kentang, wortel, tomat. Potong-potong sesuai selera. Rebus kentang dan wortel sebentar di panci terpisah dengan air putih biasa. Lalu setelah setengah empuk boleh dipindah ke kuah rebusan daging. Jangan lupa masukkan tomat, daun bawang, sedikit daun seledri sama bawang goreng. Masukkan bumbu serta bawang yang tadi digoreng. Lalu cicipi rasa, sisihkan.
6. Setelah 2 jam, panaskan minyak banyak, masukkan daging lalu tunggu sebentar sampai berubah warna, lalu balik, hati-hati, siapkan tutupan kuali karena pasti meletok-meletot. Setelah berubah warna lebih pekat langsung diangkat. Tidak usah lama-lama, takut jadi keras dagingnya.
7. Buntut goreng siap disajikan dengan kuah sup.

Editor: Vien Dimyati