Chef Bara Kenalkan Resep Sambal Keluarga di Pameran Jagantara, Asli Warisan Nusantara 

JAKARTA, iNews.id - Jagantara atau Jaga Warisan Nusantara yang diselenggarakan Warisan Budaya Indonesia (WBI) Foundation diramaikan dengan karya anak muda. Tidak ketinggalan kuliner Nusantara diperkenalkan di Jagantara WBI Foundation.

Bahkan, juru masak kenamaan Indonesia, Chef Bara Raoul Pattiradjawane memperkenalkan aneka macam sambal khas Indonesia, yang berasal dari resep keluarga. Menurutnya sambal khas Indonesia perlu dilestarikan, karena bisa masuk ke dalam bagian kuliner Nusantara.

Baca Juga

Hadir di Pameran Jagantara, Airlangga Hartarto Ketagihan Kue Pancong dan Gudeg

Chef Bara mengatakan, sambal-sambal yang akan diperkenalkannya di pameran Jagantara adalah sambal yang umumnya asing didengar.

"Resep yang sudah turun-temurun. Jadi saya ingin memopulerkan sambal-sambal ini, bagian dari warisan budaya kuliner Indonesia," kata Chef Bara, saat ditemui di pameran Jagantara, di SCBD, Jakarta Selatan, Sabtu (30/7/2022).

Baca Juga

RAN Meriahkan Jagantara WBI Foundation di SCBD

Chef Bara memberikan contoh beberapa nama sambal resep keluarga yang akan dipresentasikan. Di antaranya, sambal sampah dari Garut, tekospati dari Lampung, sirawir dari Nusa Tenggara Barat, sambal edy dari Pontianak, hingga dabu-dabu Gorontalo yang menggunakan belimbing wuluh sebagai ciri khasnya.

Baca Juga

RAN Tampil Kece di Jagantara WBI Foundation Kenakan Outfit Etnik Modern

Lebih lanjut, kata dia, sambal sudah menjadi bagian dari Indonesia. Sebagian besar masyarakat akan kurang nikmat, jika makan tanpa sambal. Apalagi masing-masing daerah memiliki keunikan dan ciri khas sambalnya.

"Jadi inilah sambal-sambal yang resepnya itu dimiliki oleh keluarga Indonesia. Saat riset, saya meminta resep-resep sambal yang ada di keluarga masing-masing," ujarnya.

Baca Juga

Tenant Fashion di Jagantara WBI Foundation Ramai dengan Brand Anak Muda

Sementara itu, Jagantara merupakan ruang bagi masyarakat untuk memiliki kepedulian bersama akan berharganya kekayaan budaya Indonesia. Terlebih, di era modern seperti sekarang ini yang tanpa disadari berbagai unsur budaya termasuk kesenian dan adat istiadat perlahan terkikis dan tergantikan oleh unsur budaya luar.

Hadirnya Jagantara juga diharapkan bisa membangun rasa cinta pada bangsa Indonesia, khususnya bagi kaum muda, dan diharapkan dapat terus mendukung keberadaan pelaku budaya di negeri ini. Tidak hanya itu, Jagantara juga diharapkan bisa menjadi ruang bagi mereka yang mau berkarya.

Baca Juga

Jagantara Resmi Dibuka, Usung Cinta Budaya Rasa Anak Muda!

Acara yang berlangsung pada 29 Juli hingga 21 Agustus 2022 di Ashta District 8, Jakarta Selatan, ini akan memanjakan masyarakat dengan berbagai kegiatan mulai dari wastra Nusantara, kuliner, sinema, kerajinan tangan, dan interior, serta berbagai kegiatan lain bertemakan anak muda.

Editor: Vien Dimyati