Chef Expo 2023, Lestarikan Kuliner Nusantara hingga Ajakan Mencintai Pangan Lokal 

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak cara untuk mengenalkan kuliner Nusantara ke berbagai negara. Bahkan, asosiasi chef di Indonesia terus melakukan inovasi untuk membuat kuliner Tanah Air naik kelas.

Salah satunya, seperti yang dilakukan oleh Indonesian Chef Association (ICA) sebagai asosiasi chef terbesar di Indonesia dengan anggota lebih dari 5.000 orang. ICA kembali menggelar acara tahunan terbesarnya yaitu Chef Expo. Tahun ini Chef Expo digelar pada 10 Mei - 13 Mei 2023, di Jiexpo Kemayoran.

Baca Juga

Chef Juna Kenalkan Kuliner Manado Tuturuga Lobster di Event Chef Expo 2023

Kepala Badan Pangan Nasional, Arief Prasetyo Adi mengatakan, para chef memiliki peran penting dalam mewujudkan konsumsi pangan masyarakat yang memenuhi prinsip B2SA (Beragam, Bergizi Seimbang dan Aman) yang menjadi fokus dari Badan Pangan Nasional selain fokus lainnya yaitu menjaga stabilitas dan harga pangan.

Kepala Badan Pangan Nasional juga memberikan apresiasi kepada Indonesian Chef Assocition atas inisiasi aktifnya mundukung program Badan Pangan Nasional, sejak ditandatanginya Pemantapan Penganekaragaman Pangan dan Gizi antara Badan Pangan Nasional dan ICA pada Juli tahun lalu.

Baca Juga

Melihat Chef Juna Masak Lobster Khas Manado

Selain itu Arief berharap seluruh stakeholder untuk mencintai pangan lokal dan mengajak untuk ikut serta dalam Gerakan Stop Boros Pangan, salah satunya dengan belanja bijak. 

"Dengan belanja Bijak, selain dapat mengurangi food loss and waste, kita juga turut menjaga stabilitas harga pangan, serta menumbuhkan toleransi kepada yang lebih membutuhkan," ujar Arief Prasetyo Adi pada Pembukaan Chef Expo 2023, Rabu (11/5/2023).

Baca Juga

Chef Juna Akan Jadi Juri Bareng Sandiaga Uno di Chef Expo 2023: Beliau Orangnya Asyik Jadi Saya Gak Kagok 

Sementara itu, Slamet Jarwanto selaku Ketua Panitia Chef Expo 2023 menyampaikan penghargaan kepada Kepala Badan Pangan dan jajarannya atas terjaganya stabilitas harga dan persediaan pangan di saat Festive season Idul Fitri 2023. 

"Kita bersyukur atas upaya dan kerja keras yang dilakukan oleh Badan Pangan Nasional dalam menjaga stabilitas harga harga pangan Lebaran tahun ini," kata Slamet.

Baca Juga

Galak ketika Jadi Juri, Ternyata Chef Juna Ungkap Fakta Sering Kesulitan saat Demo Masak

Sebagai tindak lanjut MOU antara Badan Pangan Nasional dan Indonesian Chef Association menurut Slamet Jarwanto, tahun ini Chef Expo mempertandingkan lomba khusus menu B2SA. Kepala Badan Pangan Nasional turun langsung menjadi juri bersama Mama Rieta dan Chef Axhiang salah seorang jebolan Kompetisi MasterChef Indonesia.

Setelah pembukaan yang dilakukan oleh Kepala Badan Pangan Nasional, acara diisi oleh Demo Cooking celebrity chef Indonesia yaitu Chef Juna dan Master Pastry Indonesia Chef Yongki Gunawan.

Dalam Chef Expo 2023 ini, setiap hari akan ada Demo Cooking dari celebrity chef lain selama empat hari. Selain itu ada juga aneka kelas kompetisi memasak naik kelas junior maupun kelas untuk chef profesional.

Tahun ini tetap digelar juga kompetisi bergengsi yaitu Black Box Indonesian Culinary Challenge yang didukung penuh oleh pabrikan piring ternama Indonesia yaitu PT Sango Ceramics Indonesia.

"Seluruh kegiatan ini adalah bentuk perwujudan visi misi kami untuk melestarikan warisan luhur kuliner Indonesia," kata Chef Susanto selaku presiden ICA dalam sambutannya. 

Santo juga berharap kompetisi ini dapat melahirkan chef-chef generasi penerus yang aandal dan profesional. Chef Expo 2023 rencananya akan ditutup dengan pemecahan rekor MURI Tumpeng perkedel 16.000 pcs sebagai pertanda usia ICA yang sudah memasuki 16 tahun. Rencananya penutupan acara tersebut akan dihadiri oleh Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Menparekraf)Sandiaga Uno.

Editor: Vien Dimyati