Ide Masak Sayur Genjer Enak dan Tidak Pahit, Sehat untuk Lancarkan Pencernaan

JAKARTA, iNews.id - Bagi penggemar sayuran, tentu sudah tidak asing dengan genjer. Tumbuhan rawa ini sejenis eceng gondok, namun bisa dikonsumsi. 

Apalagi jika dijadikan tumisan, rasanya sangat lezat. Genjer, kelayan atau eceng adalah sejenis tumbuhan rawa yang banyak dijumpai di sawah atau perairan dangkal. Biasanya ditemukan bersama-sama dengan eceng gondok. 

Baca Juga

Kasus Covid-19 Meningkat, Yuk Bikin Makanan Sehat dengan Ramuan Sayur Ini

Meski berasal dari rawa, jika genjer diolah dengan benar rasanya sangat menggugah selera. Anda bisa membuat sayur genjer dengan bahan sederhana. 

Cara membuat sayur genjer tidak sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, hingga penyedap. 

Baca Juga

Makanan Sehat Alternatif Protein Hewani, Enak dan Lezat Ada Tempe hingga Bayam

Sebelum mengolah genjer ada baiknya Anda mengetahui terlebih dahulu manfaat sayur genjer untuk kesehatan.

Mengutip dari laman Badan Pengkajian Teknologi Jakarta, 100 gram genjer mengandung nutrisi, seperti energi 39 kilokalori, karbohidrat 7,7 gram, protein 1,7 gram, lemak 0,2 gram, serat 0,95 gram, kalsium 62 miligram, dan lainnya.

Baca Juga

Ide Membuat Makanan Sehat Sehari-hari, Lezatnya Egg Mayo Sandwich

Baik bunga maupun daunnya memiliki antioksidan, seperti polifenol, kardenolin, dan flavonoid.

Sama seperti sayuran lainnya, genjer memiliki kandungan serat yang bisa melancarkan pencernaan sehingga terhindar dari sembelit.

Baca Juga

5 Rekomendasi Makanan Sehat agar Kulit Glowing, Mau Coba?

Nutrisi yang dimilikinya juga dapat meningkatkan metabolisme sehingga tubuh mendapatkan asupan energi yang diperlukan.

Penasaran ingin membuat sayur genjer enak dan lezat? Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui Instagram @mattan_chai⁣, Jumat (18/2/2022).

Bahan:

7 ikat genjer, ada bunga & daunnya⁣
Petik 4 - 3 bagian, cuci, remas garam, bilas, keringkan siap dimasak
Segenggam teri, cuci bersih, tiriskan⁣
1/2 buah tomat, dipotong potong

Bumbu halus⁣:

10 cabai merah & 10 cabai rawit⁣
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm tauco ⁣
1 sachet terasi bakar

Penyedap⁣:

1 sdm gula⁣
1 sdt penyedap
Secubit garam (optional)
Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis wangi bawang & teri sampai agak kering dan wangi, baru masukkan cabai giling, aduk merata, biarkan tanak, baru tambah tomat, aduk-aduk.
2. Lalu masukkan sayur genjer, aduk lagi, dan ditutupi wajan sebentar.⁣
3. Buka kembali, masukkan air dan penyedap. Aduk merata, bila mendidih langsung diangkat tata di piring.

Editor: Vien Dimyati